陕西省省级储备粮的轮换是指在保持规模不变的前提下，以符合省级储备粮质量要求的新粮等量替换库存粮食的活动，确保省级储备粮油常储常新、品质良好。轮换品种包括小麦、稻谷、玉米和食用植物油，品质均为国标中等及中等以上。

省级储备粮油储存年限规定：

地上仓：小麦4年、稻谷3年、玉米2年；

地下仓：小麦6年、稻谷4年、玉米3年；      

食用植物油2年。